有膏的螃蟹是公还是母 蟹膏是公蟹还是母蟹


有膏的螃蟹是公还是母 蟹膏是公蟹还是母蟹

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有膏的螃蟹是公蟹 。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志 。在自然状态下,蟹膏为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,蟹膏就变成半透明、粘粘的,还会有点腻的胶质 。其富含蛋白、脂类和其他各类物质,营养价值高,且十分美味 。每年农历十月,公蟹的蟹膏长得最厚实 。
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有膏的螃蟹是公还是母
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸 。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。
在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实 。所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法,意思是农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹 。
有膏的螃蟹是公还是母 蟹膏是公蟹还是母蟹

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【有膏的螃蟹是公还是母 蟹膏是公蟹还是母蟹】蟹黄,是螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富 。

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