戚风小蛋糕的做法 戚风小蛋糕的做法介绍
文章插图
1、食材：鸡蛋150g、玉米油10g、牛奶30g、面粉50g、细砂糖35g 。
2、把18g糖加入牛奶中 拌匀 再加10g油 搅拌均匀 第二步：50g面粉过筛 把第一步倒进面粉里 之字型来回搅拌 至上图那样光滑无颗粒 。
【戚风小蛋糕的做法 戚风小蛋糕的做法介绍】3、用搅拌器把蛋白打发 把35克糖分三次加入 打发至搅拌器提起倒挂有弯勾不掉就可以了 。
4、把3/1蛋白加入蛋黄中 从下往上搅拌 再把剩下的加入 搅拌至光滑 装盒 完了之后把盒子震一震 排掉气泡 。
5、入烤箱140度烤20分钟，再160度烤15分钟 。
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