【荤腥素菜区别】
各种动物的肉或者衍生物为荤菜 ， 其它植物类的为素菜 。
菜肴流派之一 。通常指用植物油 ， 蔬菜 ， 豆制品 ， 面筋 ， 竹笋 ， 菌类 ， 藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴 。素菜以其食用对象分为寺院素菜 ， 宫廷素菜 ， 民间素菜 。素菜的特征主要有：时鲜为主 ， 清爽素净；花色繁多 ， 制作考究；富含营养 ， 健身疗疾 。

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