1、如果是不粘锅 ， 可以把锅烧红后 ， 再倒入开水后煮沸 ， 大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了；
2、新买来的铁锅 ， 有很多铁锈不能使用 ， 可用砂纸先把铁锈磨掉 ， 用清水刷洗两遍 ， 放火上烧干 ， 再用热水刷干净 ， 就可以使用了；
3、可以把铁锅泡在淘米水中数小时后 ， 再用清水洗干净 ， 铁锅上的铁锈会清除得比较干净；
4、新锅使用前可以将适量的醋 ， 倒入烧热后的铁锅 ， 边烧边用硬刷子刷洗 ， 将脏醋倒掉后用清水洗净即可除去新锅的异味；
5、买一些肥猪肉 ， 把猪肉切成小块 ， 把铁锅烧热后 ， 接着把肥肉放进锅里 ， 一直保持小火 ， 不断用肥肉在锅内涂抹 ， 直到肥肉煸成干 ， 这样既能除掉铁锅的一层防护膜 ， 也能保证铁锅不会生锈；
6、新铁锅使用前在锅里加上盐 ， 将盐由小火慢慢的炒成黄色 ， 然后在锅内加水和油并煮开 ， 这能除去新锅的异味 ， 还能防止铁锅生锈；
【锅第一次用注意什么】7、有的新锅有难闻的铁锈味 ， 可以把削下来的红薯皮放到锅里煮一煮 ， 能去除铁锅的铁锈气味 。

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