怎样去羊肉骚味

用什么方法煮才可以去除羊肉的骚味？羊肉泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分膻味，羊肉进行焯水时可以加入适量的黄酒进一步去除膻味，以下是山药炖羊排的制作方法：
主料：羊排500g、胡萝卜2根
辅料：葱适量、姜适量、黄酒适量、胡椒粉适量、盐适量、香菜适量、山药适量

步骤：
1、羊排泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分血水和膻味。

2、把羊排切成小段放凉水锅里烧开，加适量黄酒去膻味。
3、小火开盖焯一会后捞出冲洗干净。
【怎样去羊肉骚味】
4、放入砂锅加适量水，烧开后撇去浮末。

5、把葱、姜放进去。

6、盖上盖子小火煲一小时二十分钟。中途可开盖观察熟的程度，羊的品种大小不一样熟的时间也会不同。

7、把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲。

8、过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时。这次的山药是粗的熟的时间长一些。

9、放适量胡椒粉调匀后关火。

10、加适量盐调味就好了，小火煲了两个小时。
11、炖好的山药羊排汤。

请问：羊肉怎么去骚味呢？羊肉切好，大白萝卜切好，烧一锅开水，水开后，肉和白萝卜一起下锅用开水涮一下，捞起，清水冲下，沥干水份，白萝卜不要了。炒时放新鲜的白萝卜一起炒，不要再用之前用过的白萝卜。
怎样才能去掉羊肉的骚味羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜爱吃。只有把好挑选、清洗和烹调三
个关口，才可去掉羊肉的膻味。

把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等，下面介绍几种可以去除羊肉膻味的烹调方式：

焖烧羊腿肉1000克，剁成小四方块，焯水，去血沫后，清水冲洗干净；锅内倒油加热，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陈皮、姜块、葱节，炒出香味后，加入羊肉，烹上料酒干炒一会，再添加豆瓣酱、水、盐、味精、酱油、白糖、陈醋和几个打孔的胡萝卜，大火烧开后，小火焖制；羊肉烧烂后，拣去姜块、葱节、胡萝卜便可食用。焖烧后的羊肉酥烂脱骨，咸鲜微辣，芳香四溢。

另外，炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味；烧羊肉时放进橘子皮，不但可去膻味，还能增加橘香味；烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快；将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少；将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5两米醋的比例煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除；烧、煮羊肉时， 0.5公斤羊肉放入半包或1／3包咖喱粉，也可除膻气。

怎样去羊肉骚味

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