苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养_苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

大家都知道苦瓜是一种具有清热 , 消炎 , 解暑作用的食材 , 所以在炎热的夏天 , 我们应该多吃一点苦瓜 。苦瓜除了清热解暑之外 , 还具有很多其它的食用功效 。但是在这里就不一一赘述了 , 有想了解的可以自己去搜索一下 。今天跟大家分享的这个用苦瓜做成的美食是苦瓜炒蛋 。苦瓜和鸡蛋是一对非常经典的搭配 , 而且通过小编分享的这个方法 , 做出来的苦瓜一点也不苦 。接下来就带大家一起去看一下这道苦瓜炒蛋的教程吧 。
【苦瓜炒蛋】【制作食材】苦瓜 , 红椒 , 食用盐 , 食用油 , 鸡蛋 , 十三香
【制作步骤】
1、接下来的第一步 , 咱们还是要把这个苦瓜炒蛋要用到的各种材料给它准备齐全了 , 因为苦瓜炒蛋的制作过程比较简单 , 步骤比较少 , 所需要用的食材也比较少 , 所以比较容易准备 。只需要准备一根苦瓜 , 一根红椒 , 三个鸡蛋 。然后再准备适量的食用盐 , 食用油和十三香就可以了 。全部准备完成之后 , 咱们就可以开始今天这个苦瓜炒蛋的制作了 。

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养_苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

【苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养_苦瓜炒鸡蛋的做法步骤】2、首先咱们来处理一下苦瓜 , 苦瓜先浸泡 , 在浸泡的时候放一点食用盐 , 浸泡20分钟左右 。浸泡完成之后 , 咱们把苦瓜清洗2到3遍 。然后再把苦瓜拿出来控一下水分 , 用刀将苦瓜根部不能吃的地方切掉 。然后再把苦瓜头部不能吃的地方切掉 , 全部切掉之后 , 咱们将苦瓜对半切开 , 切成两瓣 , 然后用一个勺子将瓜瓤挖掉 , 尽量挖得干净一点 。
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养_苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

3、咱们将苦瓜再一次对半切开 , 然后切成小片 , 片可以薄一点 , 也可以厚一点 。切完之后放到一个盘中备用 。然后咱们把红椒处理一下 , 将红椒切成长条 , 然后再切成碎丁 , 切完之后放到一个盘中备用 。
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养_苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

4、在锅中烧上1/3锅的水 , 然后加入一勺食用盐和适量的食用油 , 咱们将苦瓜给焯一下水 。至于加食用盐和食用油的目的 , 在之前也跟大家说过了 , 是为了让苦瓜焯完水之后 , 颜色仍然是比较好看的翠绿色 。而且苦瓜焯水加入食用盐和食用油 , 还可以去除苦味 。苦瓜焯水三分钟就可以了 , 时间到了之后捞出来放到凉水中过一下 , 让苦瓜在凉水中自然冷却 。
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养_苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

5、苦瓜冷却完成之后 , 咱们把凉水倒掉 , 然后将苦瓜控一下水分 。另外取一个碗 , 将碗中打入三颗鸡蛋 , 鸡蛋打到碗中之后 , 咱们加入适量的食用盐和十三香搅拌一下 。搅匀之后 , 把苦瓜和红椒碎全部放进去 , 然后继续搅拌 , 充分搅拌均匀 。
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养_苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

6、接下来咱们可以开始烹饪了 , 起锅烧油 , 放入蛋液 , 苦瓜先煎一下 , 底面煎到定型之后 , 翻一面继续煎 , 不用完整地将它们翻过来 , 将苦瓜鸡蛋翻成大块就可以了 , 两面都定型之后就开始翻炒 , 一分钟后出锅装盘 , 一道非常美味的苦瓜炒蛋就这样完成了 。
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养_苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

【小贴士】
1、苦瓜小片可以切得稍微厚一点 , 也可以切得稍微薄一点 , 这要看个人的喜好 , 但是苦瓜的瓜瓤是一定要去除干净的 , 不然吃起来会很苦 。
2、苦瓜是一定要焯水的 , 焯水可以去除苦瓜的苦味 。

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